「今日、ありますよ」。席に着くなり店主が一声。「ビストロ　ルサンジュ」での私のお決まりの締めの一品、「キャラメルチーズケーキ」のことです。お決まりの……と言いましたが、いつ作るかは店主次第。あるときもあるし、ないときもあるし、という具合なので「今日、ありますよ」なのです。

材料は、キャラメルと生クリーム、クリームチーズに砂糖と卵と、いたってシンプル。「何かの本から引っ張ってきたレシピで作っているだけ」と店主は言いますが、キャラメルの苦みとチーズのさわやかさがあいまった格別な一品です。三角形の先の部分にフォークを入れると手に伝わってくるしっとり感。そして口に入れると、今度はねっとりとした濃厚さが楽しめます。私はいつもカフェオレと一緒に頼みますが、赤ワインにもきっと合うと思います。さっぱりとしたデザートで一息つくよりも、最後までしっかり食べたい私好みのデザートです。

600円（税別）。16時の営業スタート時からオーダー可能ですが、ビストロなので食事に合わせて楽しんでくださいね。ただし、21時以降であればカフェ使いもOKの場合ありとのことです。（文・写真　内山十子）

【取材協力】ビストロ　ルサンジュ　京都市下京区万寿寺通高倉西入ル万寿寺中之町68／℡075・741・7368／不定休

※こちらの記事は2019年5月の情報です