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【本で旅する「旅本屋」特別編集 10人の「私が旅に出る理由」】リストランテ野呂 オーナーシェフ 野呂和美さん 編

「イタリアで感じた言葉以上のつながり。旅は、自分を掘り下げる機会」

東京のレストランで働いたあと、イタリアに渡って3年間修業をしました。現地にどんな料理があるのかを知りたいと、バカンスを利用して、さまざまな土地を旅したことは印象深いです。なかでも地中海に浮かぶサルディーニャ島での出来事は特に記憶に残っています。そこで出会ったのはホスピタリティーのかたまりのような人たちばかり。方言もあり、意思疎通が難しかったのですが、彼らの伝えようという気持ちと相手を理解したいという気持ちを感じ、言葉以上に心で通じ合う部分がありました。旅は自分を見つめ、掘り下げる機会。これからは、京都を旅し、身近なのに知らないところを巡りながら、もっと自分を深く知っていきたいです。

 

リストランテ野呂 オーナーシェフ
野呂和美さん
東京、イタリア、京都の有名店で腕を磨き、2017年に自身の店をオープン。モットーは、「お客さまに喜んでもらえる、寄り添える料理を作ること」

リストランテ野呂
和食の要素もプラスされたイタリアンが人気の二条城近くのリストランテ。ランチはコース、ディナーはアラカルト。食材と調理法を伝えて、好みの一品を作ってもらうのもこの店の醍醐味
京都市中京区西ノ京職司町67−14

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