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コラム-
2019.10.28 - column
料理人 田中等さん「料理を通して、お客さんの人生に関わるのが楽しい」
「料理人」として田中等さんを紹介するのに、少し抵抗があるのは、田中さんの前職で私
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2019.10.28 - column
京都ホルモン焼うどん田中の「鉄板で焼くだし巻き」
焼き色を見るとまるでクレープ !? いえいえ、こちらは「京都ホルモン焼うどん田中
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2019.07.26 - column
料理人 西田和弘さん「『あの人は、この魚好きやろうな』、そう考えながらの買い出しが好きなんです」
「加夢居」のカウンターに座りお酒を頼んだら、さぁ今日は何にしようか……。仕事終わ
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2019.07.20 - column
加夢居の「おにぎり」
わかっているんです、知っているんです、「加夢居(かむい)」が海鮮がおいしい居酒屋
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2019.06.28 - column
料理人 石橋慎一さん「夢は、70歳を過ぎても店に立ち続けること」
普段使いできる“まちの洋食屋さん”。太秦の住宅街にある「洋食のチコレ」の店主・石
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2019.06.13 - column
洋食のチコレの「チコレ定食」
単品勝負という料理も潔くて好きですが、いろいろな味が一皿にというのも、やはり捨て
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2019.05.20 - column
料理人 土屋吉範さん「僕には、初心にかえれる料理があるんです」
万寿寺通高倉近くの路地奥にある「ビストロ ルサンジュ」。こちらのオーナーシェフ・
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2019.05.13 - column
ビストロ ルサンジュの「キャラメルチーズケーキ」
「今日、ありますよ」。席に着くなり店主が一声。「ビストロ ルサンジュ」での私のお
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2019.04.15 - column
料理人 内山誠太さん「完成された味だから、そのまま残します」
鳳城(ほうじょう)。漢時代の中国で、門に鳳凰が掲げられていたことから宮城をそう呼
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2019.04.08 - column
中国料理 鳳城の「当たりごま入り麺」(担担麺)
「中国料理 鳳城」の「担担麺」、本名は「当たりごま入り麺」といいます。ごまが香る
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2019.04.04 - column
京町家の暮らしが体感できる宿「京の温所 麩屋町二条」が3月30日にオープン
2018年12月に、「LIFULL HOMES PRESS」で取材した株式会社ワ
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2019.03.18 - column
料理人 川村吉辰さん「料理を通して、人と関わりたい」
笑顔が素敵、などと言うと、ご本人は恥ずかしがるかもしれませんが、カウンターの向こ
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